Wat is yuzu?
yuzu mandrijnYuzu, met de Latijnse naam Citrus Junos, is een sterk-geurende, Aziatische citrusvrucht. Yuzu groeit aan een struik met grote doornen, is bobbelig aan de buitenkant en heeft de grootte van een tennisbal, net groter dan een mandarijn. De schil heeft ook een zeer aromatische geur waar in de parfumerie essentiële olie van wordt gemaakt.

Geschiedenis
De vrucht komt voornamelijk voor in Tibet, China, Japan en Korea. Waar yuzu al eeuwen gebruikt wordt. In Japan worden er verschillende soorten yuzu gekweekt, hana yuzu "flower yuzu" yuku, een zoete variant en shishi yuzu"leeuw yuzu". Yuzu heeft een zeer aromatische smaak en geur. De geur zit tussen een citroen en limoen in, met een haast bloemige noot. In parfums wordt yuzu vaak gebruikt om die verfrissende, bloemige kwaliteiten. De geur is fris, droog, licht bitter lijkend op grapefruit. 

Wist je dat?
- In Japan bestaat de traditie om met de winter solstice "Tōji" te baden met yuzu, omdat de geur van yuzu als zeer weldadig en ontspannend bekend staat.